凯里市市场监督局城西分局全力护航高考食品安全

高考临近，为切实保障广大考生的饮食安全，营造良好的考试环境，6月4日下午，凯里市市场监督局城西分局对凯里附中及黔东南州民族高中的食堂和校园周边食品经营户开展专项检查。

  食堂检查：严格把控每一环节

  凯里市市场监督局城西分局执法人员深入凯里附中及黔东南州民族高中食堂，进行全面细致的检查。

 人员健康管理检查：重点查验食堂从业人员的健康证持证情况，确保所有接触食品的工作人员身体健康，无传染性疾病，从人员源头保障食品安全。

 原料采购贮存：详细查看食品原料的采购渠道，要求食堂提供供货方的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明文件等，确保原料来源正规可靠。同时，检查食品原料的贮存条件，查看仓库的温度、湿度是否符合要求，食品是否分类存放、离地离墙，有无过期变质原料等情况。

 加工制作过程：对食品加工制作的各个环节进行监督，包括粗加工、切配、烹饪、备餐等。检查操作间的卫生状况，是否做到生熟分开、荤素分开；烹饪过程中食品的加热温度和时间是否足够，确保食品烧熟煮透，防止食物中毒。

 餐饮具清洗消毒：检查餐饮具的清洗消毒设施设备是否正常运行，消毒方法是否正确，餐饮具是否做到一人一具一消毒，查看消毒记录是否完整规范。

 食品留样规范：查看食堂是否按规定对每餐次的食品进行留样，留样食品的数量、保存条件、留样时间是否符合要求，是否有专用的留样冰箱并上锁，留样记录是否清晰准确。

  校园周边食品经营检查：规范经营秩序

  执法人员对两所学校周边的食品经营户，如小餐馆、小吃摊、食品商店等开展检查。

  经营资质检查：查看食品经营户是否持有有效的营业执照和食品经营许可证，是否存在超范围经营的情况，确保经营主体合法合规。

  食品质量检查：重点检查食品的标签标识是否规范，是否存在“三无”食品、过期变质食品、假冒伪劣食品等。仔细查看预包装食品的生产日期、保质期、配料表等信息，对散装食品检查其防尘、防蝇、防鼠等防护措施是否到位。

  卫生状况检查：检查食品经营场所的环境卫生，包括操作间、就餐区的清洁程度，食品加工设备、工具的清洗消毒情况，从业人员是否穿戴工作衣帽、口罩，保持个人卫生等。

 检查结果与后续举措

 在此次检查过程中，执法人员认真负责，不放过任何一个关键环节。对于发现的一些细微问题，如部分食堂仓库物品摆放不够整齐、个别食品经营户卫生死角清理不到位等，已当场责令相关负责人立即整改。对于较为严重的问题，如食品原料采购索证索票不全等情况，将进一步调查处理，并跟踪督促整改落实情况。

城西分局相关负责人表示，将持续加强对凯里附中及黔东南州民族高中考点食堂和周边食品经营单位的风险排查，加大巡查频次和力度，在高考期间安排专人驻点保障，及时处理食品安全投诉举报，消除食品安全风险隐患，切实为考生营造一个放心、安全的饮食环境，全力护航高考。