食欲不佳、胃痛、腹泻，夏季肠胃不适怎样吃更健康？

《黄帝内经素问·四气调神大论》谓：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”夏季，特别是三伏天，气候炎热，天阳下济，地湿上蒸，人体阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，并且活跃于机体表面。俗话说：春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，一年四季养脾胃。脾胃在四季养生中都是重点。那么，夏季脾胃虚弱人群怎样吃更健康？

饮食宜清淡，忌油腻

高温环境中，人体的肠胃往往变得非常“脆弱”，肠道处于相对缺血的状态，消化腺功能减退，使得唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液分泌减少。另外，当体温升高时，神经传导将高温刺激传给体温调节中枢，体温调节中枢对摄食中枢产生抑制性的影响，从而减少进食量。高温环境下，更易使消化不良发生，出现食欲不振，进食量减少，食后腹胀等症状。

夏季饮食应以温软易消化、清淡有营养的食谱为主。清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏为清淡的饮食方式。首先是构成食谱的食物结构要清淡，即选择那些易被人体消化器官所接受，营养易被人体所吸收，并含有丰富蛋白质、微量元素与维生素的食物，例如牛奶、鱼类、虾、瘦肉、豆制品、水果、蔬菜、米面杂粮等，以向人体提供足量的营养成分。应适当多吃些新鲜蔬菜、瓜果，如冬瓜、大蒜、番茄、西瓜、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类等具有防暑清热、解毒消炎、生津利湿作用的食品，还可经常吃些绿豆、藕粉、莲子粥、荷叶粥等，少吃油条、烤饼、肥肉等厚味之物，以防生痰、生热、生湿，妨碍消化。

多喝水，少吃冰

水维持着人体内正常的生理功能。盛夏人常常大汗淋漓，特别是劳动锻炼之后，体液消耗极多，若不及时补水会严重影响健康。体内缺水，一则会使血液浓缩、血流变缓、出现血栓，从而加大脑血栓、冠心病的发病率；二则会使尿液浓缩，影响肾脏对毒素的清除，易形成尿结石和尿路感染；三则易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老；四则会使津液减少，使胃肠分泌物更加不足，引起大便干燥，产生内毒素，引发腹胀、头晕等中毒症状。因此，在盛夏要及时科学补水。

夏季饮水应采用“少量多次”的方法。人的体液是逐渐消耗的，所以一次喝水不能过多，否则会引起“水中毒”，出现胃肠不适、头晕等症状。豆浆、淡茶水、橙汁、酸奶也为盛夏补水佳饮。

冰棍、雪糕虽能消热解暑、止渴提神，但过量的食用冰棍、雪糕可损伤胃黏膜，而经常性的冷刺激，又可使胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良，时间久了还会得胃病。尤其对于患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃。过量吃冰还可能诱发头痛、月经失调(女青年)、肠套叠(婴幼儿)等疾患，给身体带来不适甚至危害。此外，长时间冰冻的西瓜，对人体健康也是有影响的。切开的西瓜冷藏后，瓜瓤表面形成一层薄膜，冷气被瓜瓤吸收，食用时，口腔内的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经都会因冷的刺激而处于麻痹状态，不但难以品出西瓜的甜味，还会伤脾胃，引起咽喉炎。冰冻后的啤酒，外观呈现混浊，即使融化后，其味道也会大减，因此也不宜饮用。

多吃苦，少吃盐

夏季天暑下迫，地湿上蒸，人在气交之中，暑邪多夹湿邪为患，人常有精神萎靡、倦怠乏力、头重身困、脘腹胀满、食欲减退的感觉，舌苔往往白腻而厚。而苦能燥湿、清热，苦味食物可通过健脾除湿清热，达到平衡身体机能的目的。常见的苦味食物有苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合等。

人体获取钠元素的主要来源为食盐，但食盐摄入过多可能诱发高血压、冠心病、中风等多种致命性疾患。提高人体细胞内的钾含量，削减钠的含量，不仅能降低上述诸病的发生几率，甚至能降低癌症的发病风险。一日三餐吃淡一点，将每天的食盐量减少到5克以内，不仅是夏季的饮食原则，也适用于其他季节。

注意饮食卫生，防止胃肠道传染病

夏季由于天气炎热，一方面蚊蝇大量孽生，可传播细菌、病毒，使食物被污染；另外，由于温度高，食物本身容易腐败变质，特别是近年来冷饮、熟食充斥市场，冰箱、冰柜普遍使用，若不注意清洁卫生，则容易导致细菌生长，故夏季食物容易被污染，易发生霍乱、痢疾、甲肝、食物中毒等肠道传染病。因此，要特别注意饮食卫生，少吃或不吃隔夜隔餐的饭菜，餐具、食物等要防苍蝇、蚊虫污染，做好洗涤消毒工作；买来的海鲜水产一定要煮熟煮透，不可生吃；不喝生水，防止水污染；保持室内外环境卫生，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等；注意个人卫生，勤洗手洗澡。

夏季食疗

夏天暑湿重，暑易伤津耗气，湿易困脾，脾主运化，脾气受损，运化失健，容易引起腹胀、食欲不振，这时可以采用饮食疗理方法，补气生津，健脾开胃。

用生蒜泥10克、糖和醋少许，饭前拌食，有醒脾健胃之功效，而且可预防肠道疾病。

用山楂条20克、生姜丝50克、食盐、糖、醋少许拌食，有芳香开胃健脾之功效。

选用各种药粥护脾益胃，莲子粥（莲子20克，薏米芡实各10克，白木耳少许）能滋阴养神，清热解暑，还能医治燥热失眠；紫菜汤（水发紫菜15克，水发冬菇50克，芦笋10克，味精、料酒适量）不仅能清暑热、补身体，对动脉硬化、高血压也有改善作用；用茯苓、糯米制成的阳春白雪糕亦是胃肠虚弱者补养之妙品。

水果沙拉可以作为理想的早餐食品之一。最好将甜的如香蕉、无花果、樱桃与酸的如菠萝、柑橘水果分开食用，不要将面包和黄油、奶酪一起吃，面包的“最佳搭档”应是沙拉。

吃些凉性蔬果，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便，如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜等。

多吃瓜类蔬菜，如黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、金瓜、西瓜等，它们的含水量都在90％以上。其中冬瓜的含水量居众菜之冠，高达95％以上。也就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。此外，梨富含多种维生素，它同苹果一样含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂，还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼，夏季可适当食用。